こだわり

当店で使用するジビエや魚介類、野菜などの食材はできるだけ京丹後で獲れた物を使用しています。
京丹後は山と海が近いため、あらゆる食材を新鮮な状態で仕入れることができます。
特にジビエは猪や鹿など地元の猟師さんが狩った新鮮なお肉をご提供しますので、安全で美味しいジビエ料理を楽しんでいただけます。
食の宝庫、京丹後の食材を是非お楽しみください。

京丹後には経ヶ岬通信所という在日米軍の通信所があります。
そのため、お客様は日本人の方だけではなく、アメリカ人の方も大勢来られます。
国籍や人種関係なく、お客様同士の架け橋となれるお店を目指しています。

京丹後を始め、京都府北部は肥沃な大地と海に恵まれた食材の豊かな地域です。また、天橋立を始め、観光地などの魅力がたくさんある素晴らしい土地です。

そんな京都府北部の魅力をもっと皆様に知ってほしい、感じてほしいという思いから当店をオープンいたしました。
そのため、京丹後や近隣で獲れた食材を使用した料理で皆様に魅力を感じていただければと思います。